La tomate Tangerine est une variété ancienne de tomate, dont l’origine exacte reste floue, mais elle est souvent associée aux États-Unis. Elle est réputée pour sa belle couleur orange vif qui rappelle celle des mandarines, d’où elle tire son nom. Cette variété aurait gagné en popularité dans les jardins familiaux et les potagers amateurs pour son goût doux et fruité, ainsi que pour son attrait esthétique dans les plats.
Description
La tomate Tangerine est une variété à fruits de taille moyenne, ronde et légèrement aplatie. Sa couleur orange brillante est due à une teneur élevée en bêta-carotène, un antioxydant qui favorise une alimentation saine. La chair est juteuse et sucrée, avec un goût moins acide que les tomates rouges classiques. Cela en fait une excellente tomate à consommer fraîche, en salade, ou à utiliser dans des recettes légères.
Elle pèse généralement entre 100 et 200 grammes et présente une chair ferme. La peau est fine, ce qui la rend particulièrement agréable à manger crue.
Culture
Conditions de culture
La tomate Tangerine, comme la plupart des tomates, préfère les climats chauds et ensoleillés. Elle nécessite un sol riche en matière organique, bien drainé et légèrement acide (pH entre 6,0 et 6,8). Les tomates Tangerine sont relativement vigoureuses et peuvent être cultivées en pleine terre ou en pot, à condition d’avoir suffisamment d’espace et de lumière.
Semis
Les semis de tomate Tangerine se font à l’intérieur, environ 6 à 8 semaines avant la date des dernières gelées. Semez les graines dans un terreau léger et maintenez-les à une température de 20 à 25°C. Les graines germent généralement en 7 à 14 jours. Une fois que les jeunes plants ont développé quelques feuilles vraies, il est recommandé de les repiquer dans des pots individuels pour favoriser leur développement racinaire.
Plantation
La plantation en extérieur peut se faire lorsque les risques de gelées sont passés et que les températures nocturnes dépassent les 10°C. Plantez-les à un endroit ensoleillé, à une distance d’environ 50 à 70 cm entre chaque plant. Il est conseillé de tuteurer les plants de tomate Tangerine, car ils peuvent atteindre 1,5 à 2 mètres de hauteur. Un arrosage régulier et une fertilisation équilibrée favoriseront une bonne croissance et une fructification abondante.
Cuisine
La tomate Tangerine est prisée pour sa saveur douce et légèrement fruitée. Elle se consomme généralement crue, en salade, avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel pour rehausser son goût sucré. Elle peut aussi être utilisée dans des plats chauds, mais il est préférable de ne pas trop la cuire pour préserver sa texture et ses nutriments.
Cette variété se marie bien avec d’autres légumes estivaux comme les poivrons, les courgettes, et le basilic. Elle est également délicieuse en jus de tomate ou en sauce légère, accompagnant des pâtes ou des poissons.
En résumé, la tomate Tangerine est un excellent choix pour les jardiniers et les gourmets à la recherche d’une variété colorée, saine et savoureuse.
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