Courge Tromba d’Albenga – P2303 – KOKOPELLI

La Courge Tromba d’Albenga est une variété ancienne de courge très prisée pour sa forme unique, sa texture tendre et sa polyvalence en cuisine. Originaire d’Italie, cette courge provient de la région d’Albenga, en Ligurie, où elle est cultivée depuis des siècles. Elle est aussi parfois appelée « Trombetta di Albenga » ou simplement « Tromba », en référence à sa forme allongée et courbée rappelant une trompette.

Histoire et Origine

La Courge Tromba d’Albenga est profondément enracinée dans la tradition agricole italienne, en particulier en Ligurie. Elle fait partie des légumes cultivés dans cette région depuis l’époque médiévale, où elle était couramment utilisée dans la cuisine paysanne locale. Sa forme caractéristique et sa capacité à être consommée jeune ou mature en ont fait une courge polyvalente, très appréciée par les jardiniers et les cuisiniers italiens.

Description

Cette courge présente une forme allongée et recourbée, qui peut parfois atteindre jusqu’à 1 mètre de long. Son extrémité est légèrement renflée, là où se trouvent les graines, tandis que le reste de la courge est fin et cylindrique. Sa peau est lisse et de couleur verte lorsqu’elle est jeune, puis elle devient beige ou jaune à maturité. Sa chair est fine, tendre et peu fibreuse, avec une saveur douce et légèrement sucrée.

Culture

La Courge Tromba d’Albenga est une plante vigoureuse qui nécessite de l’espace pour se développer, car elle peut ramper sur plusieurs mètres de long. Elle aime les sols bien drainés et riches en matière organique.

Semis

• Le semis se fait généralement à partir du mois de mai, après les dernières gelées.
• Semez les graines en poquets de 2 à 3 graines à une profondeur de 2 cm, espacés de 1 à 1,5 mètre.
• Les semis peuvent être effectués en intérieur 3 à 4 semaines avant de les transplanter en pleine terre, lorsque le sol est suffisamment chaud (au moins 15°C).

Plantation

Une fois les plantules bien développées (avec 3 à 4 feuilles), elles peuvent être transplantées dans un emplacement ensoleillé. Les courges ont besoin d’un support, comme un treillis, pour grimper et se développer correctement, ce qui permet également de protéger les fruits de l’humidité du sol et des ravageurs.

Les soins consistent à arroser régulièrement, surtout pendant la floraison et la fructification, en évitant que le sol ne se dessèche complètement. Un paillage peut être utile pour retenir l’humidité et limiter la croissance des mauvaises herbes.

Utilisation en Cuisine

La Courge Tromba d’Albenga peut être récoltée jeune, lorsqu’elle est encore verte et tendre, ou laissée à maturité pour une saveur plus prononcée. En cuisine, elle est très polyvalente.

• Jeune : elle se cuisine comme une courgette, sautée, grillée, ou râpée crue en salade.
• Mature : elle peut être cuite en gratin, en soupe ou farcie.

Sa texture douce et son goût subtil en font un ingrédient prisé dans les plats méditerranéens, notamment dans les risottos et les plats de pâtes.

En résumé, la Courge Tromba d’Albenga est une variété unique, à la fois esthétique et fonctionnelle dans le potager et en cuisine. Elle est un excellent choix pour ceux qui recherchent une courge polyvalente, facile à cultiver et délicieuse à cuisiner.