La laitue « Oreille du Diable » est une variété de laitue ancienne et rustique, appréciée pour sa texture et son goût distinctif. Cette laitue est reconnaissable à ses feuilles allongées, croquantes, et de couleur rouge-brun, presque pourpre, d’où elle tire son nom évocateur. Les feuilles ont une texture légèrement ondulée et sont souvent épaisses, ce qui leur confère une bonne résistance à la chaleur et au bolting (montée en graines), une caractéristique précieuse pour les jardiniers.
Sur le plan gustatif, la laitue Oreille du Diable se distingue par une saveur légèrement amère, mais très rafraîchissante, ce qui en fait une excellente addition dans les salades mélangées. Elle est particulièrement appréciée pour sa richesse en nutriments, notamment en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants, grâce à la pigmentation rouge de ses feuilles.
En termes de culture, cette laitue est relativement facile à cultiver et est bien adaptée aux climats tempérés. Elle préfère un sol bien drainé et riche en matière organique, et comme la plupart des laitues, elle aime un emplacement en plein soleil ou à mi-ombre. Elle peut être semée dès le début du printemps et jusqu’à l’été, pour des récoltes échelonnées.
La laitue Oreille du Diable est également intéressante pour les jardiniers amateurs de biodiversité, car elle permet de varier les cultures au potager tout en introduisant des variétés moins communes et plus originales que les laitues classiques.
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